Das Ennstal ist für vieles bekannt. Hohe Berge. Schöne Wiesen. Steirerkas-Krapfen. Aber nicht für den Qualitäts-Getreideanbau, dafür waren bisher die klimatischen Bedingungen rund um den Grimming zu grimmig. Und da sind wir schon beim Thema: Denn just die berühmten Steirerkas-Krapfen konnten bis dato mit regionalen Spezialitäten (Milch aus der Region, Salz aus dem Salzkammergut, Schmalz der umliegenden Fleischereien) aufwarten. Nur den regionalen Roggen gab es dafür nicht.