Josef Mühlmann ist ein Villgrater Unikat und ein Gasthauskind. Der Spitzenkoch verhalf dem Gannerhof zu vier Hauben. Mühlmann lernte das Koch-Handwerk von der Pike auf bei seiner Mutter Monika, die seinerzeit als Grande Dame der Osttiroler Küche galt. Mittlerweile begleitet ihn das Kochen schon sein halbes Leben lang.