Wer schon einmal in der Gastronomie gearbeitet hat, kennt diesen magischen Moment, wenn die Lokaltür hinter dem letzten Gast zugeht. Dann ist es nämlich Zeit fürs gemeinsame Essen, das für viele Köche und Kellner zum Arbeitstag gehört wie das Salz in der Suppe. Ganz besonders zelebriert wird dieses Ritual im Drei-Hauben-Restaurant Broadmoar in Oisnitz. "Dann drehen wir die Anlage auf und hören unsere Lieblingsmusik, essen gemeinsam, was uns schmeckt und öffnen die Weine, die wir gerne trinken", erzählt Küchenchef und Lokalbetreiber Johann Schmuck.