Für einen Laien ist es teils schwierig, den „richtigen“ Wein auszuwählen. Mit einem Junker kann man beim Jungwein nichts falsch machen. Daran erkennst du, dass du einen Junkervor dir hast. Präsentiert wird dieser heuer am 10. November - ganz traditionell am Mittwoch vor Martini in Graz

Das Aroma machts

Derqualitätsgeprüfte Wein erfreut den Kenner durch seine jugendlich-fruchtigen Aromen und seinen erfrischenden und spritzigen Geschmack. Dabei hat jeder Junker – ob trockener Weißwein, Roter oder Schilcher Junker – seinen ganz individuellen Geschmack. Woran das liegt? Jeder Junkerweinbauer komponiert seinen Junker auf Basis seiner Rebsorten. Der Junker gilt als Vorbote und gibt einen ersten Eindruck, wie sich ein Jahrgang entwickelt und lässt Rückschlüsse auf diesen zu. Den DAC-Weinengibt das Steirische Herkunftssystem Zeit für Entwicklung und Reife: Gebietsweine kommen ab 1. März, Orts- und Riedenweine ab 1. Mai nach der Ernte auf den Markt. 

Der Junker lässt dich den Herbst schmecken
Der Junker lässt dich den Herbst schmecken © Wein Steiermark / Flora P.

Achte auf den Steirerhut

Nicht jeder Jungwein ist gleich ein Junker! Um diesen Titel tragen zu dürfen, muss ein Wein erst einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen werden. Zunächst wird er im Labor und von einer sechsköpfigen Kostkommission auf Herz und Nieren geprüft. Danach erst prüft die Kostkommission, ob der junge Wein auch die Junker-Kriterien erfüllt. Ersichtlich wird diese strenge Prüfung für dich anhand des Flaschenetiketts und der Kapsel: Nur wenn diese vom Junkerzeichen mit dem Steirerhut und Gamsbart und dem ® der registrierten Marke geziert werden, hast du es mit einem echten Steirischen Junker zu tun.

Nur wer den Hut trägt, ist ein echter Junker!
Nur wer den Hut trägt, ist ein echter Junker! © Fotokuchl/Johannes Polt

Jungweingenuss auswärts

Kredenzt wird der edle Tropfen bei Junker-Wirten. Das sind Wirte, die eine besondere Weinkultur pflegen und ihren Gästen den steirischen Junker näher bringen. Bei einem offiziellen Junker-Wirt kannst du dir immer sicher sein, dass es sich bei einem Jungwein um einen Steirischen Junker handelt. Kein anderer Jungwein wird hier serviert. Auf den Getränkekarten finden sich mindestens drei Junkersorten und das perfekt dazu passende Menü wird serviert. Den frisch-frechen Wein kannst du natürlich auch genussvoll zu Hause genießen. 

Kürbis-Gnocchi und Junker - eine köstliche Kombination, empfohlen vom Junker Wirt Landhaus Oswald Groß St. Florian
Kürbis-Gnocchi und Junker - eine köstliche Kombination, empfohlen vom Junker Wirt Landhaus Oswald Groß St. Florian © Wein Steiermark

Die Junker-Winzer - machen den Junker für dich

Der Vorbote des Jahrgangs 2021, der steirische Junker lässt jugendlich-fruchtige Aromen erwarten
Der Vorbote des Jahrgangs 2021, der steirische Junker lässt jugendlich-fruchtige Aromen erwarten © Fotokuchl / Johannes Polt

In der Steiermark sorgen heuer über150 Weinbauern für frühen Weingeschmack. Insgesamt wird eine Produktion von rund 400.000 Flaschen Junker erwartet. Der Junker verkürzt die Wartezeit auf die DAC-Weine mit frisch-fruchtigen Aromen im Glas. Eine Übersicht über alle Junker-Winzer findest du hier.

Entstanden in Kooperation mit Wein Steiermark.